カワコレスイーツ部の久保居 亜由美です。
コロンビア産カカオにこだわった生チョコレート専門店が
湘南・鎌倉に4/25(土)10時オープンするということで
プレス発表会にうかがってきました。
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オープンするのは・・・
コロンビア産の良質なカカオをあつかった生チョコレート専門店
「ca ca o(カカオ)」
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湘南・平塚、横浜・馬車道で大人気の
日本の生チョコの発祥のお店「SILSMARIA(シルスマリア)」が
手がけるお店ということで
今から話題になりそうな予感!
ca ca oこだわりのカカオの特長
全世界で8%以下しか採れない
希少なフィノデアロマカカオを使用しているのですが
その中でもシングルオリジンにこだわって
コロンビア産カカオマス、カカオバター(追油)で出来た
チョコレートを使用しているんだそう。
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ミカフェート川島良彰氏監修のコーヒー
ca ca o で飲めるコーヒーは
ミカフェート川島良彰氏監修のものです。
カフェではお手軽価格でコーヒーが
テイクアウトできるようになるのだとか。
ミカフェ-トが提供するコーヒーは3種類。
・ミルクに合う味わい キャラメルのような香り 甘味系
・ホワイトに合う味わい スパイシーな香り 苦味系
・ビターに合う味わい さわやかな香り 酸味
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プレス発表会のウエルカムドリンクとして
アイスコーヒーをいただいたのですが
香りがよく、さっぱりとしていて、
ゴクゴク飲めるコーヒーでした。
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楽しみにしていた試食タイム!
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ズラリとこだわりのつまったスイーツが並んでいました。
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食べきれないほどのスイーツに囲まれ
コーヒーの香りに包まれ、幸せな時間でした。
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スイーツをご紹介させていただきますね。
cacaron
コロンビア産カカオにこ だわって作った「生チョ コ」をベースに
ガナッシュを作り、マカロン生地でサンド!
ころころしていて、とってもかわいい「ca ca o」オリジナルのマカロン。
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かまくら生チョコ大福
コロンビア産カカオを使用した「生チョコ」をお餅で包んで
かわいらしいサイズの大福です。
これから暑くなるので、冷たいまま食べたい。
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生チョコぷりん
上質な生クリームと卵黄を厳選し、自慢の「生チョコ」を入れて
なめらかに焼き上げたチョコレートのプリンです!
とろっとろのクリームのようなプリンの食感。
甘さ控えめで、チョコレートソースの
香りが口の中に広がりました。
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生チョコタルト
3種類のお味があります。
・生チョコタルト ホワイト
・生チョコタルト ビター
・生チョコタルト フォンダン
「生チョコ」をベースにしたとろりとなめらかなフィリングと
さっくりと焼いたタルト生地がマッチ!
タルト生地の中に入っているフィリングは
とろっとろで、スプーンですくって食べたくなっちゃうくらい。
タルト生地は甘くないので、パクパク食べられます。
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ca ca oエクレア
風味豊かなチョコレートをクリーム、ガナッシュ、板チョコの
3種の形にして、さっくりしたシュー生地でサンドしたエクレア。
絶対にもう一度食べたいと思ったのが
こちら!
シュー生地はサックサクで
ふわっとしたクリームとパリッパリの板チョコの
コラボレーションがクセになるスイーツ。
17cmのロングサイズでボリューム満点で
お得感もあります。
ホワイトとミルクの2種類です。
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どんなお店がOPENするか楽しみですね!!
おいしいスイーツとコーヒーのマリアージュを楽しむために
鎌倉にOPENしたら、またうかがいたいと思います。
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店舗情報
カカオ(ca ca o)
2015年4月25日(土)オープン
住所 神奈川県鎌倉市小町2-9-7 中杉ビル1階
TEL 0467-61-3307(4月20日より開通)
営業時間 10:00~18:00
定休日 不定休
ホームページ https://www.ca-ca-o.com/
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