カワコレスイーツ部の久保居 亜由美です。

コロンビア産カカオにこだわった生チョコレート専門店が
湘南・鎌倉に4/25(土)10時オープンするということで
プレス発表会にうかがってきました。

オープンするのは・・・
コロンビア産の良質なカカオをあつかった生チョコレート専門店
「ca ca o(カカオ)」

湘南・平塚、横浜・馬車道で大人気の
日本の生チョコの発祥のお店「SILSMARIA(シルスマリア)」が
手がけるお店ということで
今から話題になりそうな予感!

ca ca oこだわりのカカオの特長

全世界で8%以下しか採れない
希少なフィノデアロマカカオを使用しているのですが
その中でもシングルオリジンにこだわって
コロンビア産カカオマス、カカオバター(追油)で出来た
チョコレートを使用しているんだそう。

ミカフェート川島良彰氏監修のコーヒー

ca ca o で飲めるコーヒーは
ミカフェート川島良彰氏監修のものです。
カフェではお手軽価格でコーヒーが
テイクアウトできるようになるのだとか。

ミカフェ-トが提供するコーヒーは3種類。

・ミルクに合う味わい キャラメルのような香り 甘味系
・ホワイトに合う味わい スパイシーな香り 苦味系
・ビターに合う味わい さわやかな香り 酸味

プレス発表会のウエルカムドリンクとして
アイスコーヒーをいただいたのですが
香りがよく、さっぱりとしていて、
ゴクゴク飲めるコーヒーでした。

楽しみにしていた試食タイム!

ズラリとこだわりのつまったスイーツが並んでいました。

食べきれないほどのスイーツに囲まれ
コーヒーの香りに包まれ、幸せな時間でした。

スイーツをご紹介させていただきますね。

cacaron

コロンビア産カカオにこ だわって作った「生チョ コ」をベースに
ガナッシュを作り、マカロン生地でサンド!

ころころしていて、とってもかわいい「ca ca o」オリジナルのマカロン。

かまくら生チョコ大福

コロンビア産カカオを使用した「生チョコ」をお餅で包んで
かわいらしいサイズの大福です。

これから暑くなるので、冷たいまま食べたい。

生チョコぷりん

上質な生クリームと卵黄を厳選し、自慢の「生チョコ」を入れて
なめらかに焼き上げたチョコレートのプリンです!

とろっとろのクリームのようなプリンの食感。

甘さ控えめで、チョコレートソースの
香りが口の中に広がりました。

生チョコタルト

3種類のお味があります。

・生チョコタルト ホワイト
・生チョコタルト ビター
・生チョコタルト フォンダン

「生チョコ」をベースにしたとろりとなめらかなフィリングと
さっくりと焼いたタルト生地がマッチ!

タルト生地の中に入っているフィリングは
とろっとろで、スプーンですくって食べたくなっちゃうくらい。

タルト生地は甘くないので、パクパク食べられます。

ca ca oエクレア

風味豊かなチョコレートをクリーム、ガナッシュ、板チョコの
3種の形にして、さっくりしたシュー生地でサンドしたエクレア。

絶対にもう一度食べたいと思ったのが
こちら!

シュー生地はサックサクで
ふわっとしたクリームとパリッパリの板チョコの
コラボレーションがクセになるスイーツ。

17cmのロングサイズでボリューム満点で
お得感もあります。

ホワイトとミルクの2種類です。

どんなお店がOPENするか楽しみですね!!

おいしいスイーツとコーヒーのマリアージュを楽しむために
鎌倉にOPENしたら、またうかがいたいと思います。

店舗情報

カカオ(ca ca o)

2015年4月25日(土)オープン
住所 神奈川県鎌倉市小町2-9-7 中杉ビル1階
TEL 0467-61-3307(4月20日より開通)
営業時間 10:00~18:00
定休日 不定休

ホームページ https://www.ca-ca-o.com/

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